?? SOPPKURS – Sanking & konservering

Tidspunkt: lørdag 13. september 2025 kl: 09:00
Sted: Karin & Lizas Småbruk - Jevnaker

Er du glad i sopp, men føler deg litt begrenset til kantarell og steinsopp? Har du lyst å bli tryggere med soppkurven og lære hvordan du tar vare på fangsten? Da er dette kurset perfekt for deg!
Dette er et praktisk og inspirerende dagskurs hvor du lærer å kjenne igjen nye spiselige matsopper, hvordan du unngår giftige forvekslinger – og hvordan du bruker og konserverer soppen slik at du kan nyte den hele året.
Sammen med kokk og erfaren sanker Karin får du en grundig og trygg innføring i sanking, bruk og oppbevaring av sopp. Vi utforsker flere sopparter og går gjennom flere metoder for å bevare dem: sylting, chutney, oljelegging, tørking, frysing og mer.
I løpet av dagen lager vi blant annet:
– En umamirik soppsoya med skjellpiggsopp
– Syltede risker i rødvinslake med urter
– Fåresopp i olje med vårløk og krydder
Vi nyter en deilig lunsj sammen, hvor du får smake på ulike typer sopp som vi har konservert – servert med hjemmelaget mat fra småbruket.
Du får med deg alt du lager hjem, sammen med et kurshefte med oppskrifter, tips og bilder av soppene vi har jobbet med – slik at du enkelt kan fortsette hjemme.
?? Mer info og påmelding: https://lizassmabruk.no/event/soppkurs-hostens-skatter/