SOPPKURS

Tidspunkt: lørdag 19. september 2026 kl: 09:30
Sted: Karin & Lizas Småbruk

?? SOPPKURS – SANKING & KONSERVERING
Er soppkurven ofte full av kantareller, mens resten av skogens matsopper får stå igjen?
Bli med på en lærerik og inspirerende dag hvor du lærer å kjenne igjen flere spiselige matsopper, blir tryggere med soppkurven og lærer hvordan du kan ta vare på fangsten slik at du kan nyte den hele året.
Sammen med kokk og erfaren sanker Karin får du en grundig og trygg innføring i sanking, bruk og oppbevaring av sopp. Vi utforsker flere sopparter og lærer hvordan du kan bruke dem både på kjøkkenet og i matlageret.
?? I løpet av dagen lærer du:
• Å kjenne igjen flere spiselige matsopper
• Hvordan du unngår giftige forvekslinger
• Ulike metoder for konservering av sopp
• Hvordan du kan bruke sopp i matlaging
?? Vi lager blant annet:
– En umamirik soppsoya
– Syltede risker i rødvinslake med urter
Vi går også gjennom flere måter å bevare soppen på, blant annet sylting, chutney, oljelegging, tørking, frysing og andre metoder som gjør at du kan ta vare på sesongens fangst.
Til lunsj nyter vi hjemmelaget mat fra gården og får smake på ulike typer sopp som vi har konservert.
Du får med deg alt du lager hjem, sammen med et kurshefte med oppskrifter, tips og bilder av soppene vi har jobbet med, slik at du enkelt kan fortsette hjemme.
Vi gleder oss til å dele kunnskap, gode smaker og en dag fylt med soppglede på gården. ??