Fermentering

Tidspunkt: tirsdag 10. november 2026 kl: 18:00
Sted: Ringerike bibliotek

Levende mat, gamle tradisjoner, nye smaker!

Hva skjer egentlig når kål blir til surkål, te til kombucha – eller epleskrot til eddik?

Fermentering er en av våre eldste metoder for å konservere mat, men har de siste årene blitt nesten til en trend. Og det er kanskje ikke så rart – med noen få grunnleggende prinsipper kan vi både ta vare på sesongens råvarer, redusere matsvinn og skape helt nye smaker.
Denne kvelden kommer Karin fra Karin & Lizas Småbruk til Ringerike bibliotek for å gi en introduksjon til fermentering.

Vi ser nærmere på hva som faktisk skjer under fermenteringen, hvilken rolle blant annet salt, temperatur og tid spiller, hva du bør passe på – og hvordan du kan komme i gang hjemme på ditt eget kjøkken.

Etter foredraget setter vi av en halvtime til smaksprøver og spørsmål.
Velkommen til en kveld for deg som er nysgjerrig på fermentering – enten du aldri har prøvd før eller allerede har noen glass stående på kjøkkenbenken!